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2013年带红本港澳米其林 大啖饕餮香港美食快报


2020-05-23


本年度港澳地区摘得米其林餐厅最高级别三星的餐厅,依然由中环四季酒店的法式餐厅Caprice、粤菜馆龙景轩(Lung King Heen)、义大利餐厅8 ½ Otto e Mezzo BOMBANA、置地广场的法国餐厅L'Atelier de Joel Robuchon蝉联。Caprice  Caprice的室内装潢是法国Belle Epoch美好年代的再现,精緻但不过分。豪华厨房是开放式的,客人可以直接欣赏厨师们的精湛厨艺,在享受时尚法式佳餚的同时,也可畅饮来自欧美着名酒庄的极品佳酿。Caprice的藏酒量非常丰富,有1200多瓶。不但有来自法国波尔多和勃艮第地区的葡萄酒,也藏有欧美及世界各地着名酒庄的佳酿。年仅36岁的大厨Vincent Thierry是Caprice的灵魂人物,他有15年的厨龄,曾在巴黎George V四季酒店的Le Cinq餐厅任职副行政总厨。香港四季的Caprice可以说是巴黎George V四季酒店Le Cinq餐厅的香港版。Thierry的25人强大团队包括有甜品厨师长Ludovic Douteau、餐厅经理Jeremy Evrard及主席品酒师Cedric Bilien,全都曾任职于Le Cinq餐厅。这个法国“梦幻团队”来港开设的Caprice,被香港食客称为全港最正宗的法式餐厅。2013年带红本港澳米其林 大啖饕餮香港美食快报 aprice的功能表是随着季节变化的,Caprice只用当季最好的食材,配合一点点的心思,一份精心设计的功能表就这样出炉了。三式鲜带子拼红菜头、特级鱼子酱、青苹果及鲜慕丝,还有香煎法国鲈鱼伴芝士薯、烩洋葱配烟肠烧汁等都是这裏的招牌菜式。  值得一提的是Caprice还备有全港款式最多的法国乳酪。餐厅毗邻有相连酒吧及品尝鸡尾酒的酒廊,还有2间包房,可容纳12位客人。  作为全香港两家荣获米其林指南三星级殊荣的食府之一,宴请客人去Caprice,时尚的法国菜,精选的葡萄酒,个人化的优质服务一定能让东道主荣光而归。不过请记得提前4-5天预订。Caprice地址:香港香港岛中环金融街8号四季酒店6楼电话:00852-31968860上一页1234下一页在本页阅读全文



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